Ингредиенты:
    Скажу сразу, по вкусу получается ну ни капли не отличимо от магазинных шпрот .
• 1 кг рыбы (килька, мойва).
    Для заливки на 1 кг рыбы:
• 2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченый вкус. И заметьте, без всякого копчения, жидкого дыма и канцерогенов!),
• 1 столовая ложка соли,
• 1 чайная сахара,
• 1 стакан очень крепкой чайной заварки,
• неполный стакан растительного масла,
• 7 лавровых листьев,
• несколько горошин черного перца.
Приготовление:
    Рыбку необходимо почистить и промыть, убрать хвостовые плавники, головы и внутренности.
    Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню. Проложили ряд, следом выкладываем второй. И так далее.
    Все составляющие заливки смешиваем, и выливаем на нашу рыбку. Не опасайтесь насчет луковой шелухи, она легко убирается после приготовления.
    А теперь тушить. Тушить рыбку нужно на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат.
    Рыбку снять с огня, остудить. Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже.
    Консервы переложить в банку, хранить в холодильнике. Ну, а как их употребить, просто кушая с хлебом, или используя в качестве компонента бутербродов, решать вам.
   
   

    Если ваш муж – кормилец, добытчик, рыбак – приносит иной раз сплошную рыбную мелочь, а кот уже не в состоянии съесть всё это богатство, приходится эту мелочь как-то готовить. Только что с нею делать? Нажаришь – на сковородке не будет видно, уху сваришь – сплошные кости… Но не выбрасывать же улов, в самом деле! Из рыбной мелочи, да и не только из неё, можно приготовить шикарную закуску, которая просто улетает со стола. Это домашние рыбные консервы, которые почему-то всегда сравнивают с магазинными. Даже названия рецептов обязательно звучат примерно так: «Шпроты почти как магазинные», «Килька в томате, как из магазина» и т.д. Почему «как из магазина»? Это же намного вкуснее! Рыбные консервы незаменимы для подкармливания домашними вкусностями ребёнка-студента или любимого мужа, работающего вахтами. Да и внезапно нагрянувшие гости не останутся голодными.
    А теперь – рецепт! Все домашние рыбные консервы готовятся в масле, в томате, в собственном соку или в маринаде. Мы приведём здесь самый интересный рецепт
    Шпроты
    Ингредиенты:
• 1 кг мелкой рыбы,
• 200 г лука,
• 100 г растительного масла,
• 150 г сухого вина или воды,
• 50 мл 9% уксуса,
• соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
    Мелкую рыбу – окуньков, плотву, пескарей, ершей, ельцов и т.д. – очистите от чешуи, удалите внутренности, отрежьте головы, плавники, хвосты и промойте тушки. На дно кастрюли положите слой лука, нарезанного кольцами, затем ряд рыбьих тушек, присолите. Затем снова слой лука, рыбу и таким образом наполните кастрюлю не более чем на 2/3 объёма. Добавьте душистый перец горошком, лавровый лист, залейте растительным маслом, уксусом и вином (или водой). Поставьте на плиту и тушите на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение 3-5 часов. Если у Вас есть скороварка, то процесс значительно сокращается – вполне хватит и 1-1,5 часов. У готовой рыбы косточки становятся настолько мягкими, что их не нужно отделять от мякоти. Разложите готовые шпроты по стерилизованным банкам и закатайте.
   
   
Ингредиенты:
• сельдь: 2шт (замороженные или свежие)
• лук: 4шт
• перец черный молотый: 0,5ч.л.
• перец красный молотый: 0,5ч.л.
• соль: 1ст.л.
• соус томатный: 1ст.л.
• уксус: 50-60мл
• масло растительное: 125мл (рафинированное)
Приготовление:
    Разделить селедки на филе, вытянув кости (шкуру не снимать).
    Полученное филе порезать кусочками и сложить в миску.
    Добавить соль, черный и красный перец, а также томатный соус.
    Перемешать.
    Добавить уксус и хорошо перемешать. Лук очистить и нарезать полукольцами. Высыпать лук к селедке, добавить растительное масло и перемешать.
    Накрыть миску (я накрываю пищевой пленкой) и поставить в прохладное место на несколько часов (лучше на ночь).
    Пока селедка стоит, ее нужно несколько раз перемешать.
    Приятного аппетита!
   
   
Требуемые ингредиенты:
    Из черного чая и луковой шелухи варим рассол.
• Скумбрия;
• Вода – 1,5 литра;
• Шелуха луковая (несколько горстей);
• Соль – 3,5 ложки;
• Сахар – 1,5 ложки;
• Черный чай – 2 ложки
Способ приготовления :
    Сделаем рассол: поставим кастрюлю с водой на плиту, добавим туда соль, сахар и черный чай. Затем высыпаем тщательно промытую луковую шелуху. После закипания огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой, оставляем содержимое остывать. Подготовим рыбу: отрежем голову, хвост, вырежем внутренности, промоем. Рассол процеживаем. Отрезаем горлышко у 2-х литровой бутылки.В нее влезет 3 небольших скумбрии.заливаем рассолом.Спустя три дня, вынимаем рыбу и промываем в проточной воде. Смазываем скумбрию маслом и подаем к столу..
   
   
Ингредиенты:
 • мелкая рыба (корюшка, ерш) -- 2 кг
 • соль - 2 ст. л.
Приготовление:
 Рыбу промойте, удалите головы и внутренности. Посолите и сушите в русской печи или электрической духовке на самом слабом режиме до полного высыхания. Храните в стеклянных банках, накрыв марлей. Из такой сушеной рыбы можно даже варить уху.
 





Поделись этой страницей с друзьями!
    Жми на кнопочки соц.сетей или блогов.
Или скопируй ссылку на эту страницу
и отправь её другу на его е-маил.

Добавь эту страницу в закладки!







СЛУЧАЙНЫЕ ЗАПИСИ:
Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Разработана совместно с Ext-Joom.com