Ингредиенты:
• грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) — 1 кг
• соль — 100 г
• смородина — 10–12 листьев
• вишня — 5–6 листиков
• хрен — 2 листа
• укроп — 2 зонтика
• лавровый лист — 2–3 шт.
• перец горошком — по вкусу
• чеснок — по вкусу
Приготовление:
    Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают).
    На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни, хрена и 1 зонтик укропа.
    Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.
    Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок, если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет).
    Ткань необходимо время от времени прополаскивать.
    Грибы будут готовы через 30–40 дней.
    После этого их надо переставить в холодное место.
   
   
Ингредиенты:
 • Подберезовики — 1 Килограмм
 • Соль — 2 Ст. ложки
 • Сахар — 2 Ст. ложки
 • Лавровый лист — 2 Штуки
 • Гвоздика — 3 Штуки
 • Перец горошком — 10 Штук
 • Лимонная кислота — 0,2 Грамма
 • Уксус 9-проц. — По вкусу
 Это универсальный рецепт для маринования грибочков. Мы будем мариновать по этому рецепту подберезовики. Дополнительно можно использовать разные специи, тут уже дело вкуса!
Приготовление:
    Грибы необходимо перебрать, промыть и очистить.
    Залейте грибы горячей водой, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем откиньте в дуршлаг и промойте грибы холодной водой.
Заливаем подберезовики литром горячей воды, добавляем специи и пряности, лимонную кислоту. Доведите до кипения, проварите 10 минут и добавьте соль, сахар и укроп. Варите на медленном огне еще 15 минут.
    Выкладываем грибы в стерилизованные баночки, добавляем уксус (я беру на 1 литр - 1 десертную ложку уксуса), заливаем маринадом. Закрываем баночки крышками и переворачиваем до полного остывания.
    Приятного аппетита!
   
   
Ингредиенты:
    Что нужно для приготовления маринованных белых грбов Для того чтобы по-быстрому замариновать грибы нам понадобятся следующие продукты:
• свежие белые грибы
• вода
• уксусная кислота
• соль
• черный перец горошком
• лавровый лист
• чеснок
• гвоздика или корица
Приготовление:
   Как приготовить белые маринованные грибы
    Свежие грибы сначала надо хорошенько промыть и очистить. Срезать с них грязь и убрать налипшие иголочки и листики.
    Теперь крупные грибы необходимо разрезать на несколько частей. Небольшие грибочки нарежем пополам, а маленькие можно совсем не трогать. Пусть маринуются целиком, так симпатичнее будет.
    Нарезанные грибы сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь.
    Доводим воду с грибами до кипения, даем покипеть минут пять и обязательно первую воду сливаем. Она грязная и не красивая. С ней уйдут все вредные вещества, которые могут быть в грибах.
    Заливаем еще раз холодной водой и опять доводим до кипения. Снова даем покипеть 20-30 минут и откидываем белые грибы на дуршлаг.
    Промываем грибы под проточной водой и отставляем в сторону.
    Маринад для белых грибов
    Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю воду. На один литр воды нужно 1 столовая ложка соли ( можно чуть больше), 1 столовая ложка сахара. Кидаем несколько листочков лаврового листа, несколько долек чеснока.
    В завершение добавляем немного гвоздики или пару кусочков коры корицы. Это совершенно разные вкусы! Мне нравятся оба, а вы выбирайте что вам больше по душе.
    Ждем когда это закипит. Уже в кипящую воду добавляем 1 столовую ложку уксусной кислоты 70%. А теперь в кипящий маринад кидаем вареные белые грибы. Совсем немного даем грибам покипеть в маринаде.
    Снимаем с огня и горячими раскладываем, можно даже сказать разливаем по чистым стерилизованным банкам.
    Банки надо заполнить грибами до верху. Залить грибы горячим маринадом так, чтобы совсем чуть-чуть до края не хватило. Сверху залить небольшим количеством подсолнечного масла.
    Горячие банки накрываем крышками и отставляем в сторону чтобы остыли. Хранить банки с маринованными белыми грибами нужно в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.
    Есть можно уже через пару дней, особо нетерпеливые могут попробовать сразу те грибы, что не вошли в банки.
   
   
Ингредиенты :
• Маслята — 2 Литра
• Вода — 1 Литр
• Соль — 1,5 Ст. ложки
• Сахар — 2 Ст. ложки
• Уксус — 1 Ст. ложка
• Перец горошком — 20 Штук
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Чеснок — 1 Штука
Приготовление:
   Грибы очищаем от лесного мусора, снимаем пленки и моем. На 20 минут заливаем холодной водой, а затем промываем еще раз и отвариваем в кипящей воде 10 минут. Сливаем с грибов всю жидкость.Готовим маринад. В кастрюлю нальем литр воды и добавим соль, сахар, лавровый лист, перец горошком. Доводим до кипения, кладем грибы и варим еще 5-6 минут.Самом конце добавьте уксус и чеснок.Грибы сложите в стерилизованные баночки и закройте их. Перевернуть банки до полного остывания и хранить в холодном месте. Приятного аппетита!
   
   
Ингредиенты:
• Грибы ( белые, отваренные) — 1 кг
• Вода — 500 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус ( 9%, столовый) — 50 мл
• Гвоздика — 6 шт
• Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Приготовление:
    Вы любители тихой охоты и Вам повезло набрать белых грибов?! Помните, их необходимо переработать в день сбора, именно так я и поступаю.
    Грибы перебрать, удалив подгнившие или червивые. Счистить с ножек землю, тщательно вымыть в холодной проточной воде. Белые грибы не замачивать. Ножки обрезать, их мы используем в другом рецепте.
    Грибы нарезать, выложить в кастрюлю. Поставить на огонь, средний нагрев. Помешивая, дать грибам закипеть. Если грибы свежие, они дадут достаточно сока. Варить 10 минут. Если же жидкости недостаточно, добавьте чуть - чуть воды. Во время варки добавить лимонную кислоту, сразу же пойдет реакция увеличения выделения пены. Ее необходимо удалять шумовкой, до полного осветления. Отваривать грибы 40 минут.
    Вареные грибы откинуть на дуршлаг, освободив от жидкости. Не выливайте отвар, это отличная база для соусов, супов и подобного. Грибы промыть горячей кипяченой водой. Грибы взвесить.
    Приготовить маринад. Вскипятить воду, всыпать соль, сахар, гвоздику. Белые грибы имеют богатый вкус и аромат, не перебивайте его лавровым листом и прочим. Тонкого аромата гвоздики достаточно. В закипевший рассол выложить 1 кг. отварных грибов. Дать закипеть и проварить еще 5 минут. Влить уксус, перемешать, продолжая кипение, разложить по стерильным банкам, закатав стерильными крышками. Укутать перевернутые банки и остудить полностью.
   
   





Поделись этой страницей с друзьями!
    Жми на кнопочки соц.сетей или блогов.
Или скопируй ссылку на эту страницу
и отправь её другу на его е-маил.

Добавь эту страницу в закладки!







СЛУЧАЙНЫЕ ЗАПИСИ:
Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Разработана совместно с Ext-Joom.com