Ингредиенты :
• абрикосы – 1,5 кг;
• сахар – 500 гр;
• вода – 200 мл;
• лимонная кислота – ½ ч.л.
Как сварить повидло из абрикосов
Приготовление:
   Абрикосы для повидла лучше выбрать колерованные (дичку тоже можно, но она горчит) и, желательно, чтобы плоды были очень спелые и мягкие. Если будут перезрелые, то еще лучше.
    Начиная готовить, помещаем абрикосы в дуршлаг и промываем под мощной струей холодной воды.
    Сильно загрязненные плоды можно вымыть руками, только аккуратно. Особенно, если плоды у вас очень спелые и мягкие.
    На следующем этапе нужно аккуратно удалить из плодов косточку.
    Затем, складываем половинки абрикос в емкость из нержавейки либо алюминиевую и заливаем холодной водой.
    Кастрюлю ставим на огонь и начинаем варить.
    Доводим до интенсивного кипения, после этого, выключаем газ, накрываем крышкой кастрюлю и оставляем до полного остывания.
    Затем, полученную абрикосовую массу нам нужно перетереть через сито.
    Таким образом, в повидло не попадают шкурки и жесткие волокна. Можно, конечно пропустить и через мясорубку, но тогда не удастся получить гладкую и однородную консистенцию.
    В полученный молотый абрикос добавляем сахар и, перемешивая ложкой, ставим на огонь и доводим до кипения.
    Интенсивность огня убавляем до минимальной отметки и, периодически помешивая, кипятим повидло пять минут.
    После этого, кастрюлю с заготовкой снимаем с огня и даем остыть. Остывшее повидло снова доводим до кипения, огонь убавляем и увариваем до желаемой густоты, подложив под конфорку рассекатель пламени. За пять минут до окончания варки добавляем в повидло лимонную кислоту.
    Я свое повидло уваривала всего пятнадцать минут. Если уваривать его дольше, то заготовка станет более темного, а не красивого яркого оранжевого цвета.
    Далее, горячую массу разливаем по предварительно простерилизованным банкам и укупориваем крышками.
   
   
Ингредиенты:
Для варенья:
•1 кг абрикосов
•1 кг сахара
Для джема: 1
• кг абрикосов
•1 кг сахара
•пакетик желирующего вещества
Приготовление:
    Абрикосы вымыть и перебрать. Разделить на половинки, удалить косточку. Засыпать сахаром и дать постоять ночь. На следующий день вскипятить и проварить от момента закипания 5 минут. Убрать с огня и дать абрикосам полностью остыть (от 6 до 12 часов). Во время варки обязательно снимать пену.
    Как утверждают знатные вареньеварки, лучше варить варенье несколько дней, но по 5 минут, причем необходимо обязательно полностью остужать варенье (даже ставить в холодильник). Эти процедуры положительно скажутся на вкусовых качествах варенья.
    Итак, варенье проварили по 5 минут 5-6 раз и всё, готово! Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать жестяной крышкой.
    Вот такой урожай! В этом году закрыла 10 литров абрикосового варенья и джема. Джем варится намного быстрее варенья: от закипания 5-7 минут, но абрикосы придётся пюрировать. Сладкоежки, угощайтесь!
   
   

Приготовление:
    Абрикосы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки, уложить плотно разрезом вниз в стеклянные простерилизованные банки. Свежеотжатый морковный сок довести до кипения и залить им уложенные в банки абрикосы. Банки накрыть крышками, пропастеризовать в кипящей воде и сразу же закатать. Полулитровые банки пастеризуют 15 минут, литровые 20-25 минут.
   
   

    Абрикосовое повидло – это изумительная заготовка с летним ароматом и ярким цветом. Десерт обязательно поднимет настроение и украсит зимний день. Но как его приготовить?
Повидло из абрикосов на зиму – общие принципы приготовления
    Абрикосы перед использованием нужно промыть, косточки удалить. Сушить фрукты необязательно, так как зачастую в них еще и добавляют воду. Иногда готовят сахарный сироп, в который погружают абрикосы. Повидло всегда подвергают тепловой обработке, и фрукты варят или парят под крышкой до мягкости.
    Перетирать массу в пюре можно разными способами. Проще и легче всего использовать блендер. Также можно взять мясорубку. На ней можно измельчать ингредиенты до варки или после нее. Некоторые хозяйки предпочитают делать нежное повидло без шкурок и протирают массу через сито. Способ хороший, но уменьшает выход готового продукта.
    Повидло в горячем виде разливают в стерильные банки. Крышки тоже должны быть чистыми. На хранение заготовку убирают после полного остывания.
   
    Рецепт : Повидло из абрикосов на зиму с лимонкой и ванилью
    Вариант ароматного повидла из абрикосов на зиму, которое готовится с добавлением ванили. Лучше использовать настоящий стручок, с ним получается намного вкусней.
    Ингредиенты:
• килограмм абрикосов;
• 0,4 кг сахара;
• 1 ч. л. кислоты лимонной;
• грамм ванили.
Приготовление:
    1. Промытые абрикосы освобождаем от косточек, складываем в кастрюльку и вливаем половину стакана воды.
    2. Ставим на огонь, парим под крышкой до мягкости. Половинки должны разваливаться.
    3. Открываем кастрюлю, выключаем огонь и остужаем абрикосы до теплого состояния.
    4. Берем сито, можно не очень мелкое. Протираем распаренные абрикосы, чтобы освободиться от шкурки.
    5. Добавляем сахар в уже протертую массу, размешиваем.
    6. Ставим массу на огонь, добавляем чайную ложечку без горки кислоты лимонной и высыпаем ваниль.
    7. Провариваем повидло от 20 до 30 минут. Очень важно массу помешивать. Так как она может легко пригореть.
    8. Горячую заготовку раскладываем в баночки, герметично укупориваем и ставим на хранение.
   
   
Ингредиенты:
• Зрелые абрикосы
Для сиропа ( на 1 л воды) :
• 2 стакана сахара
• Цедра и сок 1 лимона
Приготовление:
    Отобрать крупные зрелые абрикосы. Погрузить их на 2-3 секунды в горячую, затем в холодную воду. Снять кожицу. Нарезать подготовленые абрикосы дольками, лимонную цедру - продолговатыми кусочками. Все сложить в простерилизованные банки. Из воды и сахара приготовить сироп. Кипящим сиропом залить банки, добавить несколько капель лимонного сока. Накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде пол литровые - 15 минут, литровые - 25. Укупорить.
   
   





Поделись этой страницей с друзьями!
    Жми на кнопочки соц.сетей или блогов.
Или скопируй ссылку на эту страницу
и отправь её другу на его е-маил.

Добавь эту страницу в закладки!







СЛУЧАЙНЫЕ ЗАПИСИ:
Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Разработана совместно с Ext-Joom.com