Ингредиенты:
    Нам нужны:
    • Кабачки —1,8-2 кг
    • Укроп молодой — 1-2 пучка
    • Чеснок — 9 средних зубчиков
Специи:
    • Перец черный горошком — 15-18 шт. Г
    • воздика — 6-9 шт.
    • Лавровый лист — 3 шт.
Для маринада:
    • Вода — 1,5 л
    • Сахар — 190 г (почти 10 ст. ложек без горки)
    • Соль (каменная, без примесей) — 70 г (почти 3 ст. ложки без горки)
    • Уксус (столовый, 9%) — 190 мл
    Важные детали: Этого количества ингредиентов хватит на 3 литровых банки.
Приготовление:
   
   
    Подготовка и закладка в банки. Кабачки хорошенько моем и срезаем носик и попку. Режем кружочками с толщиной от 1,5-2 и даже 2,5 см. Ориентируйтесь по своему вкусу. Лучше взять молодые кабачки среднего размера. Если все же берем очень большие, придется резать каждый кружочек напополам. У зрелых кабачков семена лучше удалить, пожертвовав формой нарезки: сделайте большие брусочки. Укроп моем. Чеснок чистим и режем каждый зубчик вдоль пополам. Наполняем банки. На одну литровую банку: На дно кладем 4-6 веточек укропа. Сверху 1-2 зубчика чеснока, 2 шт. гвоздики, 6 горошин перца, 1 лавровый лист. Кабачковые кружочки выкладываем плашмя, друг на друга, плотно, до верха. Можно разрезать 2-3 кружка пополам и уплотнить укладку, просунув эти половинки сбоку. Завершаем композицию еще 1 зубчиком чеснока, который протиснем по боковой стенке. Так формируем 3 банки. Количества условны, регулируйте чеснок и зелень по своему вкусу. Подготовка овощей кипятком перед закаткой. Заливаем наполненные банки крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Сливаем воду. Снова заливаем банки крутым кипятком — крышка — ждем 10 минут. Приготовим маринад, зальем и закатаем заготовку. За это время готовим маринад. Нагреваем воду, добавляем сахар, соль, размешиваем до полного растворения, вливаем уксус, доводим до полного кипения и держим 2-3 минуты — пусть побурлит. Здесь можно снять пробу с раствора и отрегулировать по вкусу, добавляя сахар или соль. Из банок сливаем вторую воду и сразу заливаем кабачки горячим рассолом — до верха. Плотно закрываем крышкой (твист-офф или под закаточный ключ). Переворачиваем вверх дном и укутываем для медленного остывания.
Ингредиенты:
• Кабачки – 1 кг.,
• Вода – 3 литра,
• Уксус – 5 ст. ложек,
• Соль каменная – 3 ст. ложки,
• Сахар - 4 ст. ложки,
• Перец горошком,
• Укроп,
• петрушка,
• листья смородины,
• лавровый лист,
• Чеснок.
Способ приготовления
    На дно чистых банок положите очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, петрушку, укроп, перец горошком. Кабачки помойте, нарежьте их кольцами или полукольцами, как вы предпочитаете. Сложите кабачки в банки, плотно утрамбовывая их руками. Теперь можно приготовить маринад. В воду добавьте соль, сахар и уксус. Дайте ему закипеть. Залейте маринадом кабачки. Баночки накройте крышками и поставьте в кастрюлю. Налейте в эту кастрюлю холодной воды столько, чтобы она доставала до плечиков банок. На небольшом огне банки должны стерилизоваться около 20 минут. По истечению этого времени выньте банки с помощью специальных щипцов. Закатайте их и переверните. Стерилизованные маринованные кабачки можно не укрывать.
   
   
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ :
    НА 0,5Л БАНКУ:
• Кабачки 225 гр
• Помидоры 200 гр
• Чеснок 2 зубч
• Соль 5 гр
• Мука 20 гр
• Сливочное масло 50 гр
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
    Для заготовки отбираем молодые кабачки с недоразвитыми семенами. Овощи хорошенько промываем проточной водой, предварительно удалив с плодов остатки завязи и отрезав плодоножки. Затем плоды разрезаем на кружочки или небольшие дольки. Обсыпаем дольки мукой с солью. Все это выкладываем на сковородку и обжариваем с двух сторон на сливочном масле, чтобы наши дольки приобрели равномерный желто-коричневый цвет. С чесноком поступаем так - разделяем на зубчики, чистим, моем и мелко-мелко нарезаем. А еще лучше будет, если мы растолчем его в ступе. После этого мы отбираем зрелые здоровые томаты с плотной мякотью, также промываем их, удаляем плодоножки, и разрезаем на кусочки или дольки. Теперь кабачки, томаты и чеснок солим, и укладываем в банку послойно, но не до самого верха, а так, чтобы между верхом горлышка банки и овощами оставалось пара сантиметров свободного пространства. Заготовку стерилизуем 35 минут при 100 градусах. После этого остается только закупорить банки с консервированными жареными кабачками и поставить крышками вниз для охлаждения. Приятного аппетита!
   
   
Ингредиенты:
Что потребуется (на литровую банку):
• кабачки — 0,400 кг;
• гвоздика — 5 бутонов;
• перец черный горошком — 6 горошин;
• сахарный песок — 0,036 кг;
• соль — 0,040 кг;
• уксус 9%-ный — 0,150 л;
• лавровый лист — 2 шт.
Приготовление по шагам:
    Кабачки обработать, вымыть. Нарезать поперек, кольцами, толщина которых не должна превышать 1 см. Сложить кольца в заранее подготовленные, вымытые, простерилизованные банки.
    На уложенные кольца выложить лавровый лист и остальные специи. На плиту поставить емкость с водой (1 литр). Посолить, добавить сахар, влить уксус, закипятить маринад. Снять с плиты.
    Горячим маринадом наполнить подготовленную емкость под маринование. Закатать стерилизованными крышками. Укутать в плед. Полностью остудить.
   
   
Ингредиенты:
    Для маринада:на 5 л воды,
• 200 г сахара,
• 175 г соли,
• 200 г 9%-ного уксуса,
• 3—4 дольки чеснока,
• 4—5 горошин черного перца,
• укроп,
• эстрагон,
• лист хрена.
Приготовление:
    Кабачки нарезать любой формы, на дно литровых банок положить укроп, эстрагон, хрен, чеснок, черный перец. Залить банки кипятком, выдержать 30 минут, воду слить. Вскипятить маринад, добавить в него уксус, залить банки и закатать машинкой.
   
   





Поделись этой страницей с друзьями!
    Жми на кнопочки соц.сетей или блогов.
Или скопируй ссылку на эту страницу
и отправь её другу на его е-маил.

Добавь эту страницу в закладки!







СЛУЧАЙНЫЕ ЗАПИСИ:
Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Разработана совместно с Ext-Joom.com