Приготовление:
    На дно ЧИСТОЙ банки:
Ингредиенты:
• перец горошком,
• горчица
• кориандр,
• гвоздика,
• листок хрена,
• зубчик чеснока.
    Выкладываем капусту, нарезанную кубиками 5/5, несколько кусочков свёклы, для розового рассола.
    Заливаем кипятком на 10 минут, сливаем воду в кастрюлю и кипятим, добавляем на 1 литровую БАНКУ;
• 1 чайную ложку соли,
• 2 -3 чайные ложки сахара,
• 1 чайную ложку уксусной эссенции,
заливаем в банки и закатываем.
   
   
    Квашеная капуста, приготовленная по этому рецепту, мужчины обычно характеризуют двумя словами: «Мировой закусон!». В отличие от множества подобных рецептов, квашеная капуста по-грузински готовится без сахара. Естественную и нужную для процесса закваски сладость дает свекла. Среди недостатков один – долго она не стоит. Впрочем, в моей семье надолго ее и не хватает.
Ингредиенты:
• 1. 10 килограммов капусты;
• 2. 3-4 килограмма свеклы;
• 3. 200-600 граммов стручков острого перца;
• 4. 0,6 -1 кг сельдерея;
• 5. 60-120 граммов зелени петрушки;
• 6. 10-15 листочков лаврового листа.
Рассол:
• 1. На 10 литров воды 500- 700 граммов нейодированной соли крупного помола.
Приготовление:
    Итак, берем капусту, верхние листья удаляем, в зависимости от размера кочана, режем на 4 -12 частей. Измельчаем вместе с кочерыжкой, чтобы дольки не распадались. Далее очищаем свеклу и сельдерей. Нарезаем их на небольшие ломтики.
    Также крупно шинкуем петрушку и перец. Капусту укладываем в деревянную или эмалированную емкость (маленькие кочанчики можно квасить в стандартных трехлитровых банках) и сдабриваем ее зеленью, овощами и листочками лаврушки. Укладываем неплотно, оставляя место для брожения. Заливаем горячим рассолом. Далее помещаем емкость в теплое место дня на 3-4. Потом переносим на холод.
    Квашеная капуста по-грузински получается хрустящей, красивого розового цвета, и, поверьте, намного вкуснее той, которую продают в супермаркетах.
   
   
Ингредиенты:
• Капуста белокачанная - 2 кг,
• морковь - 200 г,
• свекла столовая - 200 г,
• чернослив - 200 г,
• лимон - 1 шт.,
• мед - 100 гр,
• соль - 10 г.
Приготовление:
    Капусту мелко нашинковать. Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть соломкой. Чернослив тщательно промыть, залить стаканом воды и кипятить не более 2-3 минут, в отвар добавить мед и соль. Соединить чернослив, отвар и подготовленные овощи, добавив мелко нарезанный лимон вместе с кожурой (семена удалить). Уложить смесь в банку, утрамбовать, выдержать сутки при комнатной температуре и выставить на холод.
   
   
    Рекомендуем вам приготовить этот сытный, вкусный и полезный салат. Это нехитрое блюдо корейской кухни обязательно придется Вам по вкусу и разнообразит повседневное меню.
    Тщательно соблюдайте указания рецепта и у Вас все обязательно получится! Не жалейте потраченного времени – оно вернется к Вам благодарностью со стороны домочадцев.
Ингредиенты:
Для блюда:
1. 500 г свеклы;
2. 0,5 кг белокочанной капусты;
3. 200 г репчатого лука.
Для заливки:
1. 900 мл уксуса столового (на литр воды);
2. 200 гр сахара;
3. 120 г корейской соли.
Приготовление:
    Вымойте свеклу и отварите ее до готовности. Остудите и очистите свеклу от шкурки. Нарежьте ее в виде красивой соломки одинаковых размеров. Нашинкуйте или нарежьте капусту. Репчатый лук режьте в виде цельных колец. Соль и сахар растворите в доведенной до кипения воде. Добавьте в воду уксус. Поместите все подготовленные овощи в уксусно-солевой раствор и варите не менее 10 минут. Затем, в заготовленные банки разложите отваренные ингредиенты и залейте маринадом. Стерилизуйте банки в закипающей воде около 15 минут.
    Капуста по-корейски со свеклой готова. Порадуйте своих близких новым оригинальным блюдом, и, быть может, вы и ваша семья станете ярыми приверженцами корейской кухни.
   
   
    Консервирование цветной капусты на зиму без уксуса
Ингредиенты:
• (на 5кг) капуста цветная
• 10г эстрагон
• лавровый лист
• (на 1л ниже): вода
• 80г соль
• душистый перец
Приготовление:
    Удалить у капусты зеленые листики, разделить на соцветия по 2-3см.
    Выложить соцветия в емкость с соленой водой, на 15мин оставить, воду слить и промыть капусту проточной.
    Опустить соцветия капусты в кипящую подсоленную воду и 2-3мин проварить, откинуть на дуршлаг, обсушить, выложить в емкость для засолки.
    Перекладывать капусту душистым перцем, лавровым листом и эстрагоном, выкладывая в банку или другую емкость для соления.
    В кипящую воду всыпать соль, довести до ее растворения, залить кипящим маринадом капусту, оставить ее на 1-2 дня при комнатной температуре, затем убрать на хранение в прохладное место.
   
   





Поделись этой страницей с друзьями!
    Жми на кнопочки соц.сетей или блогов.
Или скопируй ссылку на эту страницу
и отправь её другу на его е-маил.

Добавь эту страницу в закладки!







СЛУЧАЙНЫЕ ЗАПИСИ:
Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Разработана совместно с Ext-Joom.com