Перец на зиму без стерилизации – одна из удачных заготовок любимого овоща. Для этого потребуется двойная заливка, что довольно просто и быстро. Если возьмете перец разного цвета, то получается очень «веселая» заготовка.
    Консервированный перец отлично сочетается со многими блюдами и позволит в зимнее время разнообразить домашнее меню. Лучше использовать перец целиком, предварительно удалив плодоножки и семена.
    Сначала нужно подготовить банки и крышки, стерилизовать их, а потом заняться непосредственно заготовкой.
Ингредиенты:
• Перец сладкий – 2 килограмма;
• Вода очищенная – сколько войдет в банку:
• Сахар песок – 4 столовых ложки;
• Соль крупная (без йода) – 4 столовых ложки;
• Душистый перец горошком – по вкусу;
• Уксус столовый (9%) – 100 миллилитров.
Приготовление:
    1 этап: предварительная обработка перца. Перец нужно вымыть, удалить плодоножку с семенами. Для того, чтобы перец легко входил в банку его нужно поместить в кипяток (бланшировать). Затем через минуту достать овощи шумовкой и переложить в холодную воду.
    Достав перцы из холодной воды, перекладываем их в дуршлаг, чтобы воды стекла. И вот они уже готовы, чтобы укладывать в банки. Когда перец стал мягким, в банку легко войдет больше плодов.
    2 этап: приготовление и закатка. Для заливки перца потребуется вскипятить воду, и горячей залить в банки. Затем держим перец в кипятке 5 минут и сливаем воду с помощью специальной насадки на банки (можно воспользоваться обычным дуршлагом).
    Теперь нужно приготовить маринад. В воду кладем соль, сахар, перец горошком и доводим смесь до кипения, добавив уксус в самом конце. Горячей смесью заливаем банки с нашей заготовкой и герметично закрываем крышками.
   
   
Ингредиенты:
• Помидоры - 4 кг.,
• Перец болгарский - 3 кг.,
• Репчатый лук - 1 кг.,
• Морковь - 1 кг.,
• Растительное масло - 500 мл.,
• Сахар - 2 стакана,
• Уксус - 100 мл.,
• Соль - 3 ст. л.
Способ приготовления:
    Промойте все овощи, почистите лук, морковь и перец. Помидоры перекрутите в мясорубке и 1 час варите на маленьком огне, периодически помешивая. Порежте лук полукольцами, морковь - соломкой и все бланшируйте в масле 5 - 10 минут. Нарежьте перец соломкой, смешайте с луком и морковью и добавьте к помидорам. Добавьте сахар, соль и уксус. Варите 15 минут. Поместите овощи в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте в теплую ткань.
   
   
Ингредиенты:
 • помидоры -- 3 кг
 • болгарский перец -- 6 шт.
 • чеснок -- 6 -- 7 зубчиков
 • сахар -- 1 стакан
 • соль -- 1 ст. л.
Приготовление:
 Помидоры и пере нарезать соломкой, чеснок измельчить. Часть помидоров, перец и чеснок поместить в кастрюлю, варить 10 мин., после чего добавить остальную часть помидоров, сахар и соль. Варить ещё 30 мин. Выложить лечо в 3 л банку и закатать.
& nbsp;
Ингредиенты:
 • острый перец
 • морковь
 • небольшие огурчики
 • белокачанная капуста
 • чеснок
 • лук-севок
 • зеленые помидоры
 Для маринада на 1 л воды:
 • сахар -- 150 г
 • соль -- 2,5 ст. л.
 • столовый уксус -- 150 мл
 • лимонный сок -- 0,5 ст. л.
Приготовление:
 Подготовленные овощи плотно уложите в стерилизованные банки. Приготовьте маринад, прокипятив воду с солью, сахаром, лимонным соком и уксусом. Если любите масляный маринад, влейте 100 -- 150 мл растительного масла. Залейте овощи, банки накройте крышками и закатайте.
 
Ингредиенты:
• Сладкий перец – 1,5 кг
• Помидоры – 1 кг
• Лук-6-8 шт.
• Соль- 1ст.л.
• Сахар- 1 ст.л.
• Молотый черный перец – 1 или две щепотки, по вкусу.
Приготовление:
Сладкий перед необходимо вымыть, разрезать, удалить семена, нарезать тонкими полосками 5-8 мм. Помидоры нарезать ломтиками 4-5 мм. Очищенный лук измельчить, либо нарезать полукольцами. Нарезанные овощи перемешать, добавить сахар, соль, черный перец, положить в эмалированную кастрюлю. Добавить 3-4 ст.л. воды и тушить 10 минут под крышкой. Плотно заполнить банки овощной массой, сверху овощи должны быть покрыты получившимся соком. Литровые банки стерилизуют в кипящей воде 20 минут, двухлитровые – 40 минут. Накрыть стерильными крышками и закатать.






Поделись этой страницей с друзьями!
    Жми на кнопочки соц.сетей или блогов.
Или скопируй ссылку на эту страницу
и отправь её другу на его е-маил.

Добавь эту страницу в закладки!







СЛУЧАЙНЫЕ ЗАПИСИ:
Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Разработана совместно с Ext-Joom.com