Ингредиенты:
    На 10 поллитровых банок необходимо:
• сладкого перца 5,4 кг,
• сахара и соли по 60 г,
• 9%-ного уксуса 300 мл,
• корицы 1,5 г,
• гвоздики, душистого и черного горького перца по 1 г,
• лаврового листа 2 г,
• воды 1,5 л.
Приготовление:
    Для консервирования отобрать свежие плоды с толстыми мясистыми стенками ярко-красного цвета продолговатой формы или гогошары – красный толстостенный салатный перец, имеющий форму ребристых помидоров и содержащий много витаминов. Перец промыть, поместить на 30—40 секунд в хорошо прокаленное масло, а затем – в холодную воду и тут же снять кожицу, удалить плодоножки и семенники. Можно консервировать перец и с кожицей. В этом случае плоды бланшировать паром или в кипящей воде 2—3 минуты. Подготовленный перец плотно уложить в банки, на дно которых предварительно положить пряности: корицу, гвоздику, черный горький перец, душистый перец, лавровый лист. Пряности можно добавить в маринад.
    Маринад приготовить следующим образом. В эмалированную кастрюлю налить воду, добавить соль и сахар, кипятить смесь 10—15 минут, профильтровать через 3—4 слоя марли, вылить в чистую эмалированную кастрюлю, довести до кипения и добавить в нее уксусную кислоту. Горячим (температура не ниже 95 °С) маринадом залить банки со специями и перцем.
    Наполненные банки накрыть прокипяченными лакированными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 60—70 °С, для пастеризации или стерилизации. Время пастеризации при 90 °С для пол-литровых банок 15 минут, для литровых – 25 минут, для трехлитровых – 40 минут. Во время пастеризации необходимо следить, чтобы температура воды не превышала 90 °С. Время стерилизации при 100 °С пол-литровых банок 15 минут, литровых – 20 минут. Стерилизацию проводить при слабом кипении воды. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.
   





Поделись этой страницей с друзьями!
    Жми на кнопочки соц.сетей или блогов.
Или скопируй ссылку на эту страницу
и отправь её другу на его е-маил.

Добавь эту страницу в закладки!







СЛУЧАЙНЫЕ ЗАПИСИ:
Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Разработана совместно с Ext-Joom.com