Ингредиенты:
 • кукуруза
 • 1 л воды
 • 1 ст. л. соли (с горкой)
 • 3 ч. л. сахара
Приготовление:
 Зерна кукурузы отделите от початков. Если зерна отходят плохо, опустите початки в кипяток на несколько минут, после чего сразу остудите их в холодной воде. Зерна промойте и бланшируйте 2 -- 3 мин. в кипящей воде. Горячие простерилизованные банки 2/3 заполните кукурузными зернами. Доверху наполните горячей заливкой: прокипятите воду с сахаром и солью. Банки закупорьте, остудите.
 
Понадобится: :
• молодая сахарная кукуруза
    Для заливки::
● 1 л воды
● 1 ст. л. соли
● 2 ст. л. сахара
● 2 -- 3 ст. л. уксуса
Приготовление:
    1. Кукурузу проварить 1 час, остудить, вылущить зерна и хорошо промыть от шелухи.
    2. Приготовить заливку, выложить зерна кукурузы, кипятить 2 мин.
    3. Разложить кукурузу в горячие банки, залить заливкой.
    4. Стерилизовать 15 мин и закатать.
   
   
Ингредиенты:
    Пропорции продуктов рассчитаны на 1 кг кукурузы. Выход заготовки — 3 банки по 500 мл. Кроме зерен кукурузы еще понадобится:
• соль 1,5 ст.л.;
• сахар 2 ст.л.;
• вода 1,5 л.;
• уксус 2 ст.л.
Приготовление: ::
    Если вы решили мариновать кукурузу, то очень важно правильно выбрать початки. Они должны быть дозрелые, с крупными зернами, без гнили и других дефектов. Лучше всего подойдут сахарные сорта. С початков снимают листья и рыльца (волокна). Их необходимо тщательно вымыть и проварить до готовности.
    Пока варятся, приготовьте тару. Банки и крышки нужно помыть и простерилизовать. С отварной кукурузы острым ножом срезаем зерна. В подготовленные банки насыпаем кукурузу, накрываем крышкой (не закручивая) и отставляем на некоторое время прогреться. Рассол можно приготовить на основе воды в которой варилась кукуруза. В этом случае консервированная кукуруза в зернах будет более ароматной. Но можно взять и обычную воду. Вскипятите жидкость, добавьте соль, сахар, уксус и проварите маринад около пяти минут.
    Подготовленную заранее кукурузу в банках залейте маринадом, накройте крышками не закручивая.
    Далее, нам необходимо простерилизовать нашу консервацию в течение двух часов. По истечению времени, закатайте банки. Поставьте на пару дней остывать закатки в перевёрнутом виде. Обязательно укутайте. Домашняя консервированная кукуруза в зернах должна храниться при низких температурах.
   
   
Приготовление::
    Очистить кукурузу от листьев и волос, положить в кипяток на пять минут.
    Пока варится кукуруза, приготовить большую емкость с водой, добавить в нее побольше льда.
    Вынуть початки из кипятка, немедленно опустить в ледяную воду.
    После полного остывания, высушить кукурузу на полотенце.
    Положить кочаны целиком в морозильную камеру.
   Такой способ тоже имеет право на существование, вот только кукуруза в початках занимает очень много места в морозилке
   Чтобы разогреть замороженные початки, их следует обернуть во влажные бумажные полотенца и поставить в микроволновую печь на несколько минут при максимальной мощности агрегата.
   Замороженные кукурузные зерна в домашних условиях можно использовать для различных салатов, предварительно проварив их в небольшом количестве подсоленной воды. При использовании заготовки в приготовлении пиццы предварительное размораживание не требуется.
   
   
Приготовление:
    Початки кукурузы освободим от зеленой кожуры, растительных волос и промоем в воде. Дно казана (самая подходящая посуда для варки) выстелем зеленой кожурой - так початки не пригорят и станут более ароматными. Поместим на них кукурузу и добавим 4 ст.л. сахарного песка. Соль не добавляем!!! Запомните, не добавляем!!! Она сделает поверхность зерен жесткими и плотными, а нам они нужны мягкими. Заливаем казан водой и помещаем его на плиту. Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и отвариваем початки около 25 минут с момента вскипания. После чего резко перемещаем их в миску с холодной водой и оставляем там на 10 минут, сменив воду еще два-три раза. Перепад температур сослужит нам неплохую службу, и зерна станут мягче.
    Затем аккуратно ножом срежем их в глубокую емкость.
    Наполним кукурузными зернами банки только до плечиков - не до края банки, иначе при укупорке зерна втянут в себя весь маринад. Дно кастрюли для стерилизации застелем небольшим полотенечком или отрезком ткани, чтобы банки не лопнули при кипении. Разместим в емкости набитые банки и зальем между ними воду до их плечиков, наполняя тем самым кастрюлю.
    Всыпем в каждую банку по 1/3 ст.л. сахарного песка и такое же количество соли.
    Зальем горячую воду до начала основания горлышка банок. Поместим кастрюлю на плиту, доведем воду в ней до кипения, а после убавим огонь до среднего. Простерилизуем банки с зернами около 1 часа, прикрыв их сверху крышками. За 2-3 минуты до конца стерилизации зальем в каждую из них 9% уксус. На 0,5 банку я вливала 1 ст.л. уксуса, а на 300 мл - 0,5 ст.л.
    Извлечем банки из кастрюли и сразу же закрутим на них крышки или же закатаем их ключом для консервации. Если опасаетесь за сохранность такого "капризного" продукта, то добавьте в каждую банку по 0,5 таблетки аспирина - он будет препятствовать брожению.
    Дайте баночкам с консервированной кукурузой остыть, а после перенесите их в кладовую, храня там до зимы.





Поделись этой страницей с друзьями!
    Жми на кнопочки соц.сетей или блогов.
Или скопируй ссылку на эту страницу
и отправь её другу на его е-маил.

Добавь эту страницу в закладки!







СЛУЧАЙНЫЕ ЗАПИСИ:
Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net

Разработана совместно с Ext-Joom.com